Główne punkty omówione dalej: metoda krok po kroku, proporcje soli, optymalna temperatura, czas fermentacji, zabezpieczenie przed pleśnią, przechowywanie, wartość odżywcza oraz warianty smakowe. Co to jest fermentowanie kapusty? Fermentowanie kapusty to naturalna fermentacja mlekowa przeprowadzana przez bakterie z rodzaju Lactobacillus. Proces polega na przemianie cukrów zawartych w kapuście w kwas
